大根は、消化を促進する効果があることは書きました。 しかし、 食べ過ぎてしまうとお腹を壊してしまう こともあるそうです。 毎食大根おろしを食べる「大根ダイエット」では、 食前に大量の大根おろしを食べることを勧めているものもあります。作り方 大根は、幅15cmの輪切りにし、厚めに皮をむいて、さらに半分に切る。 フライパンに入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして15~分ゆでる。 ゆで汁2カップをとっておく(たりなければ水と合わせて2カップにする)。 さんまは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓を取り、水でよく洗い流して3~4等分のぶつ切りにするまた大根おろしには 独特の辛味 があるが、これは イソチオシアネート という成分による。 この成分には 抗菌作用 があり、さらに 発がん物質を中和させる毒消し効果 もあるという。
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